بذر سبزی خوردن

سبزی خوردن در واقع نامی کلی برای گروهی از سبزیجات خوراکی است که در فرهنگ ایرانی  به صورت خام مصرف می‌شوند و در سالاد، به عنوان چاشنی یا همراه با غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند. سبزی خوردن ها بخش مغذی و مهم یک رژیم غذایی متعادل را تشکیل می دهند. سبزی خوردن ها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند و کالری کمی دارند. کاشت این گیاهان یک راه مقرون به صرفه و سودمند برای اطمینان از تولید یک محصول سالم و ارگانیک است.

نیاز های کشت بذور سبزی خوردن

بذور این گیاهان نیاز های متفاوتی نیاز دارند که هنگام انتخاب عواملی مانند آب و هوا، نور خورشید، نوع خاک و در دسترس بودن آب را در نظر بگیرید.

زمان بندی کاشت سبزی خوردن ها

زمان کاشت در سبزی خوردن ها بسیار مهم است. بیشتر این گیاهان  دمای خنک‌تری را ترجیح می‌دهند، بنابراین بهتر است آنها را در اوایل بهار یا پاییز بکارید. برخی از گونه‌ها را می‌توان در طول ماه‌های تابستان نیز کشت کرد، به شرطی که سایه و آب کافی دریافت کنند.

آماده سازی خاک برای کاشت سبزی خوردن ها

سبزی خوردن ها در خاکی با زهکشی خوب و غنی از مواد مغذی رشد می کنند. قبل از کاشت، از عاری بودن خاک از علف های هرز، سنگ و توده های بزرگ اطمینان حاصل کنید. خاک را به عمق 15 تا 20 سانتی متر  وجین کرده و سپس اقدام به کشت نمایید.

نحوه کاشت برخی از مهم ترین سبزی خوردن ها

کاشت بذر شوید:

شوید برای رشد مناسب نیاز به خاک غنی دارد . عمق کاشت بذور شوید حدود 5 تا 10 میلی‌متر است.بذرها را با فاصله حدود 20 تا 30 سانتی‌متر از هم بکارید تا فضای کافی برای رشد داشته باشند. بذر شوید به نور آفتاب کامل نیاز دارد پس از کشت شوید در مکان های سایه خودداری کنید.

کاشت بذر نعناع:

نعناع را می‌توانید با کاشت بذر یا تقسیم بوته کشت کنید. برای کاشت از طریق بذر ، بذور را در عمق 5 میلی متری بکارید و سپس اقدام به آبیاری کنید.نعناع به نور آفتاب کامل نیاز دارد، بنابراین مطمئن شوید که محل کاشت آن دارای نور کافی است.

کاشت بذر ترخون:

بذرهای ترخون را در خاک غنی و با زهکشی مناسب در عمق حدود 10 میلی‌متر بکارید فاصله بذر ها از هم 20 تا 30 سانتی متر باشد تا بذور ترخون فضای کافی برای رشد داشته باشند.ترخون برای رشد مناسب  به نور آفتاب کامل نیاز دارد.

کاشت بذر جعفری:

بذرهای جعفری را در خاک غنی و زهکشی شده با عمق  حدود 5 تا 10 میلی‌متر در بکارید و فواصل بین بذر ها را حدود 10 تا 15 سانتی‌متر از در نظر بگیرید تا فضای کافی برای رشد گیاه داشته باشند. در ادامه خاک را مرطوب نگه دارید تا در عرض چند هفته بذر جعفری شما رشد کند.

انتخاب بهترین بذر سبزی خوردن

انتخاب بهترین بذر سبزی خوردن برای کاشت در فضای باغ یا مکان مد نظر شما به عوامل مختلفی بستگی دارد که توجه به این عوامل می تواند به موفقیت شما در کشت و برداشت تاثیر زیادی بگذارد که این عوامل عبارت از:

مقاومت در برابر آفات و بیماری ها : سبزی خوردن هایی که می خواهید در مکان مد نظر خود بکارید را قبل از کاشت از نظر آفات و بیماری های رایج در آن منطقه بسنجید تا بتوانید بدون نیاز به کنترل محصولی خوب برداشت کنید.

عادت رشد و فضا : نور، سایه و عادات رشدی سبزی خوردن مدنظرتان برای کشت را در نظر بگیرید تا گیاهان به صورت مطلوب و با حداکثر بازدهی بتوانند رشد کنند.

طعم : انتخاب سبزی خوردن با توجه به طعم و ذائقه بسیار مهم است و قبل از کاشت بذور باید به آن توجه کرد

خواص و مصارف سبزی خوردن ها

گشنیز: گشنیز سرشار از ویتامین های A و K و همچنین آنتی اکسیدان است. گشنیز دارای طعم و عطر متمایزی است و می توان از آن به صورت تازه خوری در سالاد یا به عنوان چاشنی استفاده کرد.

 ریحان: این گیاه مورد علاقه غذاهای ایتالیایی است و دارای ویتامین A و K و همچنین آنتی اکسیدان بالایی است. طعمی شیرین و کمی فلفلی دارد و می توان آن را به صورت تازه در سالاد، غذاهای پاستا یا به عنوان چاشنی استفاده کرد.

جعفری: این گیاه سرشار از ویتامین A و C و همچنین آنتی اکسیدان است. طعم کمی تلخ دارد و می توان آن را به صورت تازه در سالاد، سوپ یا به عنوان چاشنی استفاده کرد.

ترپچه : ترپچه سرشار از کلسیم و ویتامین C هستند. همچنین این گیاه دارای مقدار زیادی آهن و فیبر است که برای دستگاه گوارش و هضم غذا مفید است. برگ های این گیاه خوراکی بوده و سرشار از  آهن و اسید فولیک هستند که عمدتا مصرف تازه خوری دارند.

شوید: شوید حاوی ترکیباتی است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی  است که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از مولکول های ناپایدار معروف به رادیکال های آزاد کمک می کند . علاوه بر این، شوید سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین C، ویتامین A و آهن است و هم به صورت خشک شده و هم به صورت تازه خوری مصرف می شود.

خواص تخم سبزی خوردن ها

تخم بعضی از سبزی خوردن ها مانند تخم ریحان یا تخم تره  علاوه بر کاشت دارای خواص دارویی هستند. تخم تره دارای خواصی از قبیل تقویت کننده کلیه و محرک اشتها می باشد. تخم ریحان نیز دارای فیبر بالایی بوده و دارای خواصی همچون تنظیم قند خون می باشد ولی در انتخاب این دانه ها باید توجه داشته باشید که عاری از قارچکش و جهت مصرف پاک شده و تمیز باشند.

قیمت و خرید بذر سبزی خوردن ها

بذور سبزی خوردن ها با توجه به مقدار و نوع سبزی خوردن در کنار کیفیت و ایرانی یا خارجی بودن بذر قیمت متفاوتی دارند که در اندازه  های مختلف هم به صورت خانگی و هم به صورت فله و یا بسته بندی های شرکتی و پلمپ که عمدتا امیخته به قارچ کش جهت جلوگیری از آلودگی بذور در فروشگاه دشت سبز موجود است که به راحتی این بذور را می توانید تهیه کنید و در مکان مدنظرتان اقدام به کشت نمایید.