بذر گل کلم

گل کلم:

گل کلم یاCauliflower  با نام علمی Brassica oleracea var. botrytis گیاهی است خانواده کلم ها. گل کلم گیاهی مناسب آب و هوای خنک است و از نظر طعم نزدیک به کلم بروکلی می باشد. بخش اعظم خوراکی گل کلم و کلم بروکلی سر آن هاست، که شامل غنچه های گل کامل نشده است.

خواص گل کلم:

گل کلم منبع غنی از فیبر و ویتامین های ب هست. این گیاه دارای آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی گیاهییست که میتواند در مقابله ی بدن با سلول های سرطانی بسیار موثر باشد. همچنین گل کلم دارای فیبر است که باعث تسریع روند کاهش وزن میشود و به فرآیند گوارش کمک می کند. کولین ماده شیمیایی است که برای یادگیری و تقویت حافظه ضروریست و این عنصر به وفور در گل کلم پیدا می شود.

کاشت، داشت و برداشت گل کلم:

کاشت بذر گل کلم را حدود 4 تا 6 هفته قبل از آخرین یخبندان سال شروع کنید. پس از خرید بذر مرغوب، بذر ها را در عمق 0.5 سانتی متر بکارید و خاک را مرطوب نگهدارید. اگر بتوانید آنها را در دمای 25-26 درجه سانتی گراد نگهدارید جوانه زنی سریع تر اتفاق می افتد.

چه گیاهچه را خودتان پرورش دهید و چه گیاهچه را خریداری کنید، بگذارید تا گیاهچه پیش از انتقال آن به باغچه یا مرزعه قوی شود ( مدتی رشد بکند). گیاهچه ها را در فواصل 45 تا 60 سانتی متری از هم بکارید به طوری که فاصله ی بین ردیف ها 75 سانتی متر باشد تا فضای کافی برای برگ ها وجود داشته باشد.

گل کلم ها گیاهانی دو ساله اند ولی معمولا سالانه کشت می شوند. اما، اگر میخواهید این دسته بذر صیفی جات را برای سال بعد داشته باشید، باید تعدای از گیاهان در باغچه باقی بمانند، شاید برای کل زمان زمستان، با کمی محافظت در مقابل سرما.

نور:

گل کلم گیاهی با نیاز نوری بالاست و نیاز به نور مستقیم آفتاب دارد، هرچند کمی سایه در بعد از ظهر های مناطق گرم می تواند باعث کاهش آفتاب سوختگی آن ها شود.

خاک:

خاک مناسب گل کلم خاکی با مواد آلی بالاست، با ph بین 6.5 تا 7.5. خاک باید زهکشی خوبی داشته باشد، ولی گل کلم نیاز به رطوبت مداوم دارد، تا دکمه ای نشود( دکمه ای شدن حالتی است که تعدادی سرگل های کوچک به جای یک سر گل بزرگ بوجود می آید).

آب:

 گل کلم نیاز مدوامی به آب دارد. بدون آب کافی ، سرها تلخ می شوند. حداقل 2.5 تا 5 سانت آب را هر هفته برای خاک فراهم بکنید و مطمئن باشد که 15 تا 20 سانتی متری لایه ی سطحی خاک کاملا خیس باشد.

دما و رطوبت:

گل کلم دماهای خنک را بیشتر دوست دارد و به سرمازدگی حساس است. همچنین در دماهای بالای 26 درجه سانتی گراد دچار اختلالات رشدی می شود، به همین دلیل کاشت این گیاه معمولا در بهار و تابستان صورت میگیرد و برداشت آن قبل از گرمترین روز تابستان است.

کود:

به دلیل دوره ی طولانی رشد و بالغ شدن گل کلم، مقداری تغذیه اضافه لازم وضروری است. هر دو تا چهار هفته یا خرید کود مرغوب و مناسب، یکبار کود دهی با کود های ارگانیک مانند جلبک توصیه می شود.

آفات و بیماری های عمومی:

متاسفانه گل کلم به تمامی آفات کلمیان حساس است که تعداشان کم نیست، مانند کرم کلم، کرم حلقه ای کلم و دیگر کرم های کلم. همچنین گیاهچه ها برای آفاتی مثل شته ها و کک ها جذابیت زیادی دارند.

بیماری هایی مانند پوسیدگی طوقه، پوسیدگی ریشه نیز در این گیاهان بسیار مشاهده می شود. یکی از روش های کنترلی این بیماری ها رعایت تناوب زراعی است.

کمبود عنصر بور در این گیاهان باعث بیماری نوک میری میشود که با می توان با استفاده از کود های ارگانیک مانند کود جلبک آن را کنترل کرد.

برداشت:

بیشتر ارقام گل کلم به حدود دو ماه برای رسیدن نیاز دارند و در بعضی ارقام این زمان به سه ماه نیز می رسد. چون در هوای گرم، سر در گل کلم تشکیل نمی شود بهتر است ارقامی را انتخاب بکنید که مدت زمان کافی برای رسیدن در آب هوای منطقه ی شما را داشته باشد.

برداشت خود را زمانی انجام دهید که سر ها به اندازه ی دلخواه شما رسیده اند و غنچه ها رنگ روشنی دارند. اگر برداشت خود را عقب بیاندازید و گل کلم ها مدت طولانی در زمین باقی بمانند حالت دکمه ای پیدا میکنند.