بذر شاهی

بذر شاهی

شاهی با نام علمی"Lepidicum sativum" گیاهی است با عطر و طعم تند و مطبوع که به عنوان سبزی خوردن خام و گاهی پخته استفاده می‌شود. این سبزی گياهی یکساله است که با نام انگلیسی  "Garden  Cress"  نیز شناخته می‌شود. شاهی از سبزی‌های مورد علاقه اکثر ایرانیان و جزء سبزی‌هایی است که به شکل خام مصرف می‌شود.

بذر شاهی یکی از انواع بذر سبزیجات است که قابلیت کاشت در هر نوع خاکی را دارد و گیاه این بذر با انواع خاک‌ها سازگار خواهد بود. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های شاهی هم زیستی مسالمت‌آمیز آن با  نعناع و بذر پیازچه است. از این رو خیلی‌ها این سه نوع سبزی را با هم می‌کارند.    

جزئیات سبزی شاهی:

1.بذرها:

• • بذرهای گیاه شاهی کوچک و تیره رنگ هستند. این بذرها برگ‌های تازه گیاه را تشکیل می‌دهند.

2.برگ‌ها:

• • این برگ‌ها در طعم به خردل نزدیک بوده و به عنوان یک ادویه در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

3.استفاده در آشپزی:

• • برگ‌های تازه گیاه شاهی به عنوان ادویه در سالادها، ساندویچ‌ها، سوپ‌ها، و غذاهای دیگر استفاده می‌شوند. طعم تند آن طعمی خاص و تازه به غذاها می‌بخشد.

4.خواص غذایی:

• • گیاه شاهی حاوی مقادیر معدودی از ویتامین C، آهن، کلسیم، فسفر و فیبر است.

بذر شاهی  و روش کاشت آن

وسایل مورد نیاز قبل از کاشت:

• اسپری آبپاش باغبانی
• بذرهای شاهی
• دستکش باغبانی
• بیلچه باغبانی

کاشت سبزی شاهی

• • سبزی شاهی به راحتی از بذرها جوانه می‌زند و در شرایط ملایم تا مرطوب رشد می‌کند. این گیاه می‌تواند به صورت خانگی در گلدان‌ها یا در باغچه‌ها کشت شود.
  • شاهی سبزی یکساله است که زمان کاشت آن فصل بهار و پائیز است. شاهی در خاک مرطوب، غنی، دارای زهکشی خوب یا در کمپوست خوب پوسیده شده رشد بهتری خواهد داشت
  • بذر شاهیدر عمق نیم سانتی متری خاک بصورت دست‌پاش یا ردیفی کاشته می‌شود. آن‌ها را به مقدار انبوه و کنار هم بپاشید و خاک کمی رویشان بریزید؛ و خاک را تا سبز شدن بذر‌ها مرطوب نگه دارید. به دلیل آن که دوره رشد شاهی کوتاه و در حدود ۳۰ تا ۴۰ روز است، در طول فصل می‌توان چند نوبت اقدام به کشت آن کرد.
  • می‌توانید هشت هفته قبل از پایان سرما و یخبندان، بذر‌ها را داخل یک گلدان کاشته و در منزل نگهداری کنید و پس از پایان فصل سرما و یخبندان آن را به بیرون منتقل کنید. کوددهی شاهی به دلیل کوتاه بودن دوره رشد شاهی، گیاه به کود نیاز ندارد. فقط کافی است قبل از کاشت، خاک را با کمپوست یا کود حیوانی پوسیده مخلوط کنید. برای گیاهان گلدانی، می‌توانید از کودهای مایع محلول استفاده کنید. میزان استفاده از کود باید مطابق با دستورالعمل شرکت سازنده باشد.

نحوه کاشت بذر شاهی در گلدان:

ابتدا بذرها را روز قبل از کاشت در آب ولرم می‌ریزیم و بین ۸ ساعت تا 24 ساعت مجازیم آنها را در آب نگه داریم تا متورم شوند. سپس خاک مناسبی را انتخاب و الک می‌کنیم و به ارتفاع حداقل ۱۵ سانتی‌متر در یک گلدان که زهکش داشته باشد می‌ریزیم. بذرها را از آب خارج و به روی یک پارچه یا روزنامه قدیمی منتقل می‌کنیم تا نم آنها گرفته شود. سطح خاک را صاف می‌کنیم و بذرها را به صورت فاصله‌ دار روی سطح خاک می‌پاشیم و روی بذرها را با کمی خاک می‌پوشانیم اما دقت کنید که با توجه به اینکه سایز بذر ریز میباشد، حداکثر دو میلی‌ متر باید روی آن با خاک پوشانده شود.

خواص بذر شاهی

1. ضد التهاب و ضد عفونی: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که لپیدیوم ستیوم ممکن است دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی باشد. این خواص ممکن است در کاهش التهاب‌ها و مقابله با عفونت‌ها به کار آید.
2. حمایت از سلامت قلب: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف لپیدیوم ستیوم ممکن است به سلامت قلب کمک کرده و فشار خون را کاهش داده باشد. سبزی شاهی حاوی ویتامین c و اسید فولیک میباشد و از اینرو برای درمان کم خونی مفید است.
3. ضد اکسیدان: شاهی آنتی‌اکسیدان‌های قوی دارد که ممکن است به مقابله با آسیب‌های اکسیداتی در سلول‌ها کمک کنند. از این رو یک ماده ضد سرطانی نیز محسوب می‌شود.
4. تنظیم قند خون: برخی از تحقیقات اشاره دارند که مصرف لپیدیوم ستیوم ممکن است به تنظیم قند خون کمک کرده و اثرات مثبتی بر افراز انسولین داشته باشد.
5. تقویت سیستم ایمنی: برخی گزارشات نشان می‌دهند که لپیدیوم ستیوم ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و مقاومت بدن در برابر برخی از بیماری‌ها را افزایش دهد.

قیمت بذر شاهی       

بذر شاهی هم به صورت عمده و هم به صورت بسته بندی های مشخص در مجموعه دشت سبز امکان خریداری دارد. شما کشاورز عزیز می توانید با خرید عمده بذر شاهی در هزینه های خود صرفه جویی کنید.