سبزی­های خوردن جزء گیاهان علفی یک‌ساله هستند که ساقه و ریشه کمی دارند.

ابزارهای مورد نیاز برای کاشت سبزیجات در خانه:

• 1)بذر
• 2)گلدان مناسب
• 3)خاک مناسب
• 4)دستکش
• 5)بیلچه
• 6)آبپاش

برای کاشت سبزیجات در آپارتمان گلدان‌هایی با طول 20 سانتی‌متر مناسب است.  انتخاب بذر مرغوب و نشاء سالم برای سبزیجات مهمترین قدم برای شروع این کار است. (با توجه به نوع سبزی خوردن از نشاء و یا بذر آن استفاده می­شود، برخی از سبزیجات فقط بذرشان روی خاک پاشیده شود، اما برخی نیاز به نشاء دارند که می توانید نشاء آماده را تهیه کنید ).

خاک مناسب،  قدم مهم بعدی در کاشت سبزی خوردن هست. خاک گلدان باید سبک و دارای زهکشی مناسب باشد. هر گیاهی به خاک متفاوتی جهت رشد نیاز دارد، اما خاک میکس (مخلوطی از ماسه، خاک باغچه، خاک برگ و کود ) برای شروع کشت مناسب است.

برای سهولت کار خود نیز می توانید از خاک های آماده گلدان نیز استفاده کنید.

پس از  اینکه خاک مناسب را آماده کردید ، بذرها را در گلدان‌ها کشت کنید ( بهتر است که بذرها پیش از کشت بین 8 تا 12 ساعت در آب خیسانده شود و سپس در گلدان قرار گیرند) و روی آن‌ها را مقداری خاک بریزید ( معمولا دو برابر اندازه بذر ).

آبیاری گلدان را انجام دهید (بهتر است روی بذرها کمی آب بپاشید و روی گلدان را با یک روزنامه یا پارچه سبک بپوشانید (برای رشد دو تا سه میلی متری سبزی ها) و در محیطی مناسب قرار دهید (پنجره‌های نورگیر برای کاشت سبزی در گلدان گزینه مناسبی هستند) اگر نور آپارتمان کافی نبود می توانید از لامپ های فلورسنت نیز استفاده کنید).

پس از جوانه زدن بذرها، هر وقت که خاک خشک بود، مقداری آب روی گلدان بپاشید تا گیاه آبیاری شود.

دو هفته بعد کوددهی را آغاز کنید ( می­توان از کود 20-20-20 که دارای عناصر نیتروژن, فسفر و پتاسیم است که به اصطلاح کود کامل گفته می شود جهت رشد رویشی گیاه و همچنین تقویت گیاه استفاده کرد. همچنین می­توان از کود آمینواسید که باعث مقاومت گیاه نسبت به تنش های محیطی می­گردد استفاده کرد).  پس از این که  سبزی شما حدود 8 برگ داد، 2 عدد از برگهای تازه را به آرامی بچینید تا گیاه بتواند از ساقه های فرعی دوباره برگ بدهد. معمولا دو هفته طول می کشد تا سبزی ها آماده خوردن شوند.

از سم پاشی سبزی خوردن که مصرف تازه خوری دارد خودداری شود، بهتر است که مقداری آب را با الکل مخلوط کنید و روی سبزی­ها بپاشید تا در صورت حمله آفات به سبزی ها، از بین بروند. گل جعفری یا همیشه بهار ، دورکننده مناسبی برای تعداد زیادی از آفات هستند.

 بذر سبزیجات از جمله تره، شاهی، تربچه، ریحان، جعفری و گشنیز را در هر زمان و فصلی می‌توان در آپارتمان کاشت . ترخون، نعناع و پونه، بذر ندارند و  می­توانید قلمه آنها را تهیه کنید و بعد از ریشه دار کردن در خاک بکارید.